 |
| Resep Membuat Kue Bika Ambon Medan |
Resep Masakan - Cara Membuat Kue Bika Ambon Medan
Bahan :
a. adonan dasar :
3 lembar daun pandan
1 batang serai ( memarkan )
10 kuning telur ayam
500 ml santan kelapa kental
10 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt garam
125 gr tepung tapioka
250 gr gula pasir
b. adonan biang :
50 ml air hangat
2 sdm gula pasir
1 sdm ragi instant
2 sdm tepung terigu
Cara Membuat Kue Bika Ambon Medan :
a. adonan biang :
larutkan ragi instant dengan air, masukkan gula pasir dan tepung terigu aduk sampai tercampur rata. Biarkan selama 10 menit, sisihkan
b. adonan dasar :
rebus santan kelapa kental lalu masukkan daun jeruk, batang serai, daun pandan dan garam sampai mendidih dan kental, angkat lalu disaring dan sisihkan
kocok kuning telur sampai keluar gelembung dan kental
masukkan tepung kanji, santan yang sudah dimasak dan adonan biang
aduk dengan tangan sampai tercampur rata sambil ditepuk-tepuk diamkan selama 2 jam sampai mengembang
panaskan oven diatas api sedang dan alasi Loyang dengan kertas roti lalu panaskan Loyang dalam oven
masukkan adonan kedalam loyang yang sudah benar-benar panas
panggang dalam oven selama 45 menit dengan pintu oven sedikit terbuka sampai adonan berlubang
panggang terus sampai permukaan kue berwarna kuning kecoklatan
keluarkan dari oven lalu dinginkan
tumpahkan kue dari loyang lalu dipotong-potong dan kue bika ambon Medan siap disajikan
